秋冬养生｜鲜炖金耳桃胶雪燕羹｜胶质满满

❄️Aloha，我是zaza 👩🏻‍🌾👩🏻‍🍳 比起银耳我就更喜欢金耳的口感，尤其是新鲜的金耳菌，糯糯的、QQ的，炖甜汤也更容易出胶。 入冬天冷了，炖一锅热腾腾的金耳桃胶雪燕羹吃吃就是最舒服温暖的事！ ❄️💛❄️ 【鲜炖金耳桃胶雪燕羹】 新鲜金耳菌1朵 桃胶20g 雪燕2颗 皂角米10g 红枣4颗 枸杞20颗 冰糖35g 清水1升左右（根据实际需求适量增减） 【炖煮方法】 1.锅内倒入清水，桃胶、红枣和皂角米先下锅小火炖30分钟（先大火煮开再转小火炖）。 2.新鲜金耳切小块去底部的芯，等30分钟到下锅再炖30分钟。（新鲜金耳菌可做刺身也可涮火锅炖汤吃，易熟。） 3.在炖煮的倒数15分钟的时候加枸杞和冰糖、雪燕进锅炖，着15分钟包括在金耳炖煮的30分钟内。不嫌麻烦，枸杞也可以最后5分钟再放。（雪燕易熟，炖煮过头容易化成水，一般15-30分钟即可。） ❄️💛❄️ 【小贴士】 1.桃胶、雪燕、皂角米的泡发 冷水泡发“过夜”，或冷泡“12小时”，室温温度较高的话需要放冰箱冷藏泡发。 2.新鲜金耳菌的两种保存方式 “保鲜保存”❄️ 金耳不洗直接放保鲜盒或盘子，可以盖一张厨房纸。冰箱0-3 °c保鲜，冷藏室保存3-5天，放冰箱真空保鲜区更佳。 “冷冻保存”❄️❄️❄️ 金耳清洗干净，可整个、也可切片，装保鲜盒放冷冻室保存1-3个月。烹饪时不需解冻直接煮。 3.如何更快起胶，炖煮出更多胶质 金耳菌本身就是比较容易出胶的品种。不管是炖煮银耳还是金耳，再炖煮过程中可以多加搅拌会给出胶起到很好的作用。如果是用炖盅器皿小火隔水炖，那汤品就会偏清爽单薄一些，出胶也会明显减少。 #养生[话题]# #健康养生[话题]# #小红书爆款美食[话题]# #金耳菌[话题]# #桃胶雪燕皂角米[话题]#