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学卤菜要学会里面的原理，原理打通才能灵活应变，才能保持色香味型的稳定。而不是一天变一个味道。#卤味 #卤味熟食 #秘制卤味 #卤菜培训 #卤菜

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如何升级你的卤水配方？食材在变化，配方也应该有所变化，这样才能找到香料与食材的契合点。#秘制卤味 #卤菜培训 #卤味 #卤味熟食 #卤菜

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夫妻俩就能开的年入百万的粉面店。#餐饮创业 #实体店教学所有技术包教包会 #餐饮培训 #如何经营一家面馆 #八哥美食

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豆腐脑，豆花配方：。 黄豆.150克，清水1500克，葡萄糖内脂.3克 1.干黄豆150晚上提前泡水，第二天就泡好了。 2.将泡好的黄豆装入豆浆机，加水1500克，设定在果汁挡开机，2分钟就好了。 3打好的用纱布过滤掉豆渣，再用过滤网过两遍。 4.将打好的豆浆，烧开，烧开的时候不要离人，因为会溢锅，出很多泡沫，去掉泡沫，烧开3分钟以上。 5.提前准备好的3克内脂倒在保温桶里面，将烧开的豆浆倒入保温桶冲内脂，盖上盖子10分钟静止，美味豆腐脑就成功了。 注意烧豆浆的时候尽量早点找个厚锅，不容易糊锅。烧到80度的时候，会起泡沫是假开现象，不属于沸腾， 如果商用，加工量大建议使用食用消泡剂。#豆腐脑 #高唐老豆腐 #实体店教学所有技术包教包会

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