低油无糖的英式脆皮吐司｜直接法柔软又快手

说起吐司，似乎所有宝宝都会觉得高油高糖高热量，我猜你一定没试过英式脆皮吐司，超低卡，不需要任何种面，也不用手套膜，气孔均匀漂亮，表皮薄脆，内里肉眼可见厚切也站不住的柔软，大家赶紧试试吧！ 如果硬要找个难点来说，那估计是整形，手法一定要轻，排掉大气泡的同时，又要保留小气泡，这样出来的组织，总之我很喜欢，嘿嘿！下面就来看看配方和制作吧！ 配方：一个450克吐司模具 高筋面粉：300克 盐：5克 水：215克 鲜酵母：6克 橄榄油：15克 麦芽精：2克（可不放或者用麦芽糖代替） 制作流程： 1所有食材全部一起放进厨师机，慢速搅拌至无干粉状态，再转中高速搅打10分钟，出缸面温控制在22-25度之间，拉膜破洞边缘比较光滑即可，不需要手套膜。 2面团收圆，发酵箱28度基础发酵一小时，中途翻个面（类似叠被子，这样温度、发酵更均匀）我没拍下来，大家脑补一下哈。 3体积大概涨大1.5倍，撒粉倒扣出来，底部也撒薄粉，轻拍掉大气泡，尽量不要弄破面皮，左右对折，中间一定要重叠，然后翻面轻轻擀开，大约手掌厚度，不要太薄，最后卷起，捏紧收口放入吐司盒中（颜值超高的吐司盒）。 4发酵箱30度发至9分满。 5预热烤箱 6烘烤 7趁热倒出后，表面喷水，慢慢钻石纹就出来啦！ 烘烤温度： 家用烤箱：风炉模式230度，25-28分钟 平炉烤箱：上190，下230，30分钟 期待大家交作业哦！ #我的烘焙日常[话题]# #笔记灵感[话题]# #吐司[话题]# #烘焙[话题]# #低卡吐司[话题]# #快手吐司[话题]# #英式脆皮吐司[话题]# #脆皮吐司[话题]# #治愈系美食[话题]# #美食制作[话题]##greatminds[话题]##greatminds吐司盒[话题]#