🇩🇪80%的姐妹都不会打奶油｜我老婆亲授秘籍

🎂在德国想买到国内好看又好吃的奶油蛋糕可不容易，虽然现在有一些私房烘培，但一个蛋糕动辄就要大几十欧。经常看到pyq心灵手巧的姐妹自制生日蛋糕，裱花的奶油看起来几乎都是不够顺滑硬挺，稀稀拉拉在融化的边缘。 大多情况下不是姐妹们没掌握好奶油要打到几分发，罪魁祸首其实是德国超市里普通的Schlagsahne！ 🧁Schlagsahne脂肪含量只有30%-32%，但国内打奶油教程所使用的淡奶油脂肪含量都是大于35%！所以不要再直接用Schlagsahne打奶油啦！ 解决方案也很简单： ⭐️去Aldi买浓缩奶油Konditorsahne，这款宝藏浓缩奶油的脂肪含量就达到了35%，直接加糖很容易就能打发，口感轻盈香甜。 ⭐️喜欢口感醇厚裱花更硬挺的可以Schlagsahne+马斯卡彭奶酪。先将奶油打到酸奶状，再加入马斯卡彭奶酪打发至所想要的硬挺程度即可。 ⭐️想要酸甜清爽口感的可以用同样方法将马斯卡彭奶酪替换成奶油奶酪。 再简单总结一下用料比例 🔸Konditorsahne:糖=10:1 即一罐浓缩奶油+35g糖 🔸Schlagsahne:马斯卡彭/奶油奶酪=1:0.5-1 即一罐Schlagsahne+半盒至一盒的马斯卡彭/奶油奶酪（依自己喜好即可）+10%糖 掌握了这个方法就可以尽情发挥想象，轻轻松松实现奶油蛋糕自由啦～🍰 * 本笔记由我LP制作[doge] 德国｜德国生活｜德国美食｜做蛋糕｜打奶油｜德国烘培