超低温冷冻金枪鱼如何加工和运输？

我们在日料店吃的金枪鱼都怎么来的？先说鲜金枪鱼刺身，大多来自深海，特别是金枪鱼的天花板蓝鳍金枪，蓝鳍金枪鱼生活在寒冷的深海水域，味道更鲜美，被称为“鱼中蓝钻”、“刺身之王”。对于蓝鳍金枪鱼不花点大价钱一般是吃不到的。我们平时吃的金枪鱼刺身一般都是超低温冷冻的，从捕获、加工到做成成品，再到端上餐桌，都要保持在超低温环境中，对于加工环境和冷链运输的要求都相当高。让我们一起来看看超低温冷冻金枪鱼是如何加工的吧。这样的金枪鱼加工厂一天能加工几百吨，效率相当高。