【小高姐】葱油酥饼

这个葱油酥饼的做法借鉴了中式酥皮点心起酥的擀卷的方法，最后一步把层次呈现在饼表面。中式点心一般比较甜，且油的用量比较大。这个葱油酥饼，把甜改为咸，减少了油的用量，用小葱和油酥一起起到分层的作用。新鲜采摘的小葱，香味格外浓郁，配上外酥里软的小饼特别好吃。
配方：
可以做12个葱油酥饼：
面团：
中筋面粉：250克
水：175克
酵母：1 小勺
糖：1 大勺

油酥：
小葱：150克
小苏打：1/8 小勺
面粉：80克
五香粉：1/8 小勺
花椒粉：1/8 小勺
盐：1/2 小勺
油：50克