科学制作金汤肥牛！核心要领是自发酵的黄灯笼辣椒酱，特色海南风味，驱寒必备

金汤的金色其实最开始源于黄灯笼辣椒酱和鸡汤的颜色，但受限于辣度，导致没办法加入过多黄椒酱来得到一个足够的颜色，所以用南瓜泥来增色。很多市售的黄椒酱也会直接添加南瓜泥来增色，南瓜泥的甜味也更柔化了口感。
不过，有的选的话，我仍然建议你自发酵黄椒酱，可以更大量加入到烹饪中，就能得到风味极为鲜明突出的金汤，酸酸的相当好吃，无须额外加醋。