科研一个月，剖析冰淇淋原理，给出黄金公式

冰淇淋相关的书籍很多，除了被许多人推荐过的《The Science of Ice Cream》即《冰淇淋科学》以外，《Il gelato artigianale italiano-Hoepli》在Gelato方面的单项研究则更加深入，很推荐爱好者甚至从业者阅读。唯一的问题是这本是意大利语的，甚至没找到英译= =全靠DeepL啃下来
冰淇淋真的很有意思，家庭制作的难度也比我预期大一些，不过最后出结果还是很顺利的，大家严格按照视频里讲的要领，是绝对不会翻车的