原以为是个苹果,一刀下去,才发现是个王者
苹果胶:苹果汁140g,柠檬汁25g,砂糖10g,果胶2g
内心:苹果胶,果酒5g,茴香2g,青苹果1个(260g)
空气巧克力:吉利丁粉6g,水30g,淡奶油140g,白巧克力80g,苹果汁30g,果酒5g
苹果外皮:白巧克力250g,可可脂250g,黄色素2g,绿色素2.5g,香草精3g
淋面:吉利丁粉15g,水195g,糖225g,玉米糖浆225g,绿色素两滴,黄色素7/8茶匙,炼乳130g,白巧克力240g,可食用银箔0.375g
Music: Today's recipe